Paseos por la Habana

Aunque no es una ciudad famosa por su cocina, La Habana ofrece el escenario culinario mas variado del pais, con una oferta razonable de restaurantes economicos internacionales y locales, aunque a menudo el marco de estos es mas notable que la comida. Comer en una torre alta con vistas panoramicas de la ciudad o en uno de los locales carismaticos y tipicos compensa los menus repetitivos y fijos.

Los aficionados al buen comer encontraran los mejores restaurantes en Miramar y las areas del oeste de La Habana del oeste, donde hay platos tan exquisitos como langostas y gambas. Existen varios restaurantes etnicos; los mas comunes son los chinos, italianos y españoles, y tambien se encontrara representada la cocina turca y la francesa.

Todos los hoteles principales poseen como minimo dos restaurantes de calidad, los mejores aparecen en la lista que sigue y, aunque la mayoria son poco mas o menos lo mismo, ofrecen comidas aceptables. Los vegetarianos encontraran ofertas decentes, aunque predecibles (sobre todo pizzas y tortillas), en la mayoria de los lugares, pero los mas estrictos pueden resignarse a una dieta de ensaladas. Se recomienda desayunar en los hoteles ya que en cualquier otro lugar la oferta es mas bien uniforme; el Habana Libre posee un buffet magnifico por unos 12 dolares.

La mejor opcion para comer es tomar un tentempie en uno de los puestos callejeros dispersos por Centro Habana y el Vedado, que venden buñuelos deliciosos y pizzas por unos pesos. La mayoria de los restaurantes, privados y estatales, esta abiertos a partir del mediodia y los de los principales centros turisticos ofrecen comidas desde 5 a 8 dolares.

Paladar es el nombre con el que se conocen a los restaurantes privados en Cuba. Esa original denominacion procede de una de las series televisivas brasileñas que tanto gustan a los cubanos. Una de las heroinas del culebron decide montar un restaurante, al que pone por nombre Paladar.

Un paladar es un restaurante privado, es decir, que esta instalado en una casa particular, en el jardin de una mansion, en el comedor de un piso o en la planta baja de una casa. El propietario de un paladar solo puede servir 12 cubiertos y no tiene derecho a ofrecer buey, marisco o langosta. Los paladares pagan impuestos. Varios paladares sirven raciones generosas de comida criolla de excelente calidad.

Hemos seleccionado los mas fiables y mas solidos de todos ellos. Sin embargo, es posible que alguna direccion haya desaparecido. Forma parte de los albores de un pais donde todo cambia muy rapidamente. El paladar es una maravillosa institucion cubana. Es muy aconsejable probar algunos de ellos. Por lo general, la cocina es copiosa, fresca y economica.

Restaurantes y paladares suelen servir de mediodia a media noche, algunos estan abiertos las veinticuatro horas del dia. Los cubanos no se sientan a la mesa a horas fijas; cenan, indiferentemente, de 18h a 22h.

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